Solomillo de cerdo al ajillo

Ingredientes:

1 Solomillo de cerdo
Ajos
Perejil picado
Vino blanco
Sal
Pimienta negra molida
Agua





Preparación:

Cortamos el solomillo en medallones y lo salpimentamos.

Preparamos una sartén con un chorro de aceite y freímos un poquitos los ajos cortados en láminas (yo utilicé 5 ajos gorditos). Una vez que empiezan a dorarse añadimos el solomillo troceado y le damos unas vueltas hasta que esté casi hecho.

Es ahora cuando incorporamos un vasito de vino y otro de agua. Ponemos un poquito de perijil picado.

Lo dejamos que reduzca hasta que se quede en el aceite.

Receta encontrada en: www.petitchef.es

Champiñones al ajillo

Esta es una de las tapas que podemos disfrutar en nuestro país. Muy recomendable para personas a dieta o con obesidad por su bajo contenido en carbohidratos y grasas. El champiñon es rico en vitaminas del grupo B y minerales.

Ingredientes:

- 300 gramos de champiñones laminados
- Ajo picado
- Perejil fresco picado
- 1 vasito de vino blanco
- Sal
- Aceite de oliva



Preparación:

Se deben de lavar bien los champiñones, en caso de no encontrarlos laminados, se debe de desechar el extremo del champiñón y laminarlos; en ambos casos deberás de lavarlos perfetamente para eliminar las piedrecillas y la tierra.

En la sartén se debe de verter un chorrito de aceite de oliva, cortar muy picadito 2 o 3 dientes de ajo y ponerlo al fuego; cuando estén empezando a dorarse,volcar los champiñones e ir dándoles vuelta durante un par de minutos. Sazonarlos con sal y verter el vasito de vino blanco e ir dando vueltas; poco a poco irán soltando todo el agua.

Bajar de temperatura para que vayan cocinándose a fuego lento y picar dos dientes de ajo más muy picados y un buen puñado de perejil fresco, muy picado también. Corregir de sal y cocinar los champiñones hasta que se consuma el agua y servir calientes.

Receta encontrada en: www.cocina.org

Gambas al ajillo

Las gambas más recomendadas son las blancas y mejor si son frescas y de tamaño más bien pequeño. Si no se consiguen frescas, pueden utilizarse congeladas, pero el resultado final no es el mismo. Las que no se debe utilizar son aquellas gambas que ya vienen precocidas.

Ingredientes:

400 gramos de gambas
4 dientes de ajo
½ chile o guindilla
50 cc de aceite de oliva extravirgen
Sal
Perejil

Preparación:

Pelar y filetear los ajos. Cortar el chile o guindilla por la mitad. Aparte, limpiar las gambas retirando la cabeza y la carcaza o caparazón.

Luego, colocar el aceite a calentar y saltear los ajos junto a la guindilla. Añadir las gambas, salpimentar y cocinar unos minutos dándoles vueltas en la sartén.

Espolvorear con perejil picado y servir. Se puede servir en cazuelitas o también sobre una tostada de pan e campo.

Consejos importantes:

A las gambas no se las debe cocinar demasiado o quedaran gomosas y al comerlas parecería que estamos comiendo un alimento chicloso.
Las gambas siempre deben quedar tiernas y jugosas.

Este plato debe servirse bien caliente. Lo ideal sería contar con una cazuela de cerámica o térmica para que conserve el calor aún luego de retirarla del fuego.

Receta encontrada en: cocina.comohacerpara.com

Pollo al Ajillo

Ingredientes:

Pollo (troceado).
Patatas.
3 dientes de ajo.
1/2 vaso de vino blanco.
Caldo de carne.
Perejil.
Aceite de oliva virgen extra.
Sal y pimienta.

Cómo Preparar Pollo al Ajillo.

Salpimentamos los trozos de pollo y los freímos en abundante aceite hasta que estén dorados. Por otra parte, pelamos las patatas, las cortamos y sazonamos, y las freímos en otra sartén.

Mientras tanto vamos picando el ajo y el perejil. Cuanto el pollo ya esté listo lo reservamos. Retiramos ¾ partes de aceite y en la misma sartén sofreímos el ajo picado y, cuando éste se dore un poco (con cuidado de que no se nos queme), incorporamos el pollo y removemos unos 2 minutos.

Ahora, añadimos el vino blanco y el caldo de carne (o en su defecto una pastilla de caldo diluída en un poco de agua).

Removemos de vez en cuando y cocinamos a fuego medio unos 5 minutos. Servimos el pollo en una fuente de barro junto con las patatas fritas y espolvoreamos con el perejil picado.

Una forma muy rápida, sencilla y muy buena de cocinar el pollo. El ajo le da mucho sabor y el vino blanco y el caldo hace que salga más jugoso. Con las patatas fritas es perfecto como plato único.

Receta sacada de: recetario-cocina.com