Bomba de fresas

Ingredientes:

2 tazas de fresas
2 tazas de azúcar o leche condensada
3 tazas de crema de leche
3 hojas de menta fresca

Para la salsa:

30 gramos de fresas
Zumo de limón
1 cucharada de azúcar

Preparación:

Licuamos las fresas con el azúcar, agregamos la crema de leche y volvemos a licuar. Guardamos en el congelador unos minutos.

Sacamos del congelador, batimos muy bien durante cinco minutos y volvemos a meter en el congelador.

Preparamos la salsa triturando los 30 gramos de fresas con un poco de zumo de limón y 1 cucharada de azúcar.

Servimos decorando con las tres hojas de menta fresca.

Receta encontrada en: www.recetasvegetarianas.com

Helado de café espumoso

Ingredientes:

3 huevos
3 cucharadas de azúcar
1 cucharada de café soluble
200 g de nata montada
granos de café para decorar

Preparación:

Bate las yemas con el azúcar hasta que estén cremosas.
Cuécelo al baño María, sin dejar de batir hasta que espese. Añade el café soluble, remuévelo, déjalo enfriar y agrega la nata.

Monta las claras a punto de nieve fuerte e incorpóralas a la mezcla anterior, procurando que no se bajen.

Repártelo en copas de cristal y déjalo en el congelador una hora y media como mínimo.

Retiralo unos 20 m. antes de servirlo y decóralo con la nata y granos de café.

Receta encontrada en: www.mundodelcafe.com

Helado de chocolate light y para diabéticos

Porciones: 10 aprox.

INGREDIENTES
1 taza de leche descremada fría
1 taza de leche descremada caliente
1 cucharada de manteca ( mantequilla ) bajas calorías
1 cucharada de almidón de maíz ( fécula, chuño )
1 cucharada de endulzante natural apto para cocinar ( edulcorante que endulza sin aportar calorías )
3 cucharadas de cacao amargo
4 claras
2 cucharadas de fructosa
2 cucharaditas de vainilla


PREPARACION

2 cucharadas de fructosa (la fructosa es un azúcar que endulza más que el azúcar común se extrae de las frutas y verduras y es tolerada por los diabético con la salvedad que tiene casi más calorías que el azúcar común). Tener prudencias enpersonas obesas. Se consigue en cualquier dietética y ahora los supermercados la están incorporando también.

Disolver el almidón de maíz y el cacao en la leche fría, agregar la leche caliente, el endulzante y la manteca bajas calorías.
Llevar al fuego y comenzar a revolver hasta que levante el hervor y espese. Retirar.
Enfriar en un baño María inverso.

Poner las claras con la fructosa en una cacerola chica.
Llevar al fuego y batirla con batidor de mano sin parar, hasta que las claras al tocarlas se noten calientes.
Retirarlas y continuar el batido con la batidora hasta que estén firmes.

Agregarlas a la crema junto con la vainilla en forma envolvente.
Llevar al congelador hasta que tome punto de helado. Retirar un poco antes de servirlo para que esté más cremoso.

Receta encontrada en: solopostres.com