Macarrones al pesto

Ingredientes:

unas ramitas de albahaca
3 dientes de ajo
6 cucharadas de aceite oliva
100 gr. de piñones
un poquito de sal
1 l. de agua
1/2 kg. de macarrones
100 g queso rallado

Preparación:

Pon a hervir agua con sal y una cucharada de aceite. Cuando rompa a hervir añade los macarrones, remueve al principio para que no se peguen. Cuécelos durante 12 minutos, escúrrelos y resérvalos.

En un mortero maja el ajo, las hojas de albahaca y la mitad de los piñones. Cuando esté bien majado, añade 6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, y añádele un poco de sal.

En una sartén con un poco de aceite saltea el resto de los piñones con los macarrones.

Ponlos en una fuente, dejando un hueco para el pesto, y espolvorea con el queso rallado. A continuación, gratínalos durante 2-3 minutos.

Echa un poco de la salsa en el hueco y el resto colócalo en una salsera.

Receta encontrada en: www.recetasdepasta.net

Macarrones con espinacas y salsa de roquefort

Ingredientes:

▪ Macarrones 300 gr.
▪ espinacas 300 gr.
▪ rúcula 150 gr.
▪ nata (crema de leche) líquida 1/2 l.
▪ ajo 2 dientes
▪ agua
▪ aceite de oliva extra
▪ sal

Preparación:

Pon a cocer los macarrones en una cazuela con agua hirviendo, un chorro de aceite y una pizca de sal durante 10 - 12 minutos. Escúrrela y resérvala.

Para la salsa, coloca en una cazuela la nata (crema de leche) y el queso troceado y deja reducir hasta que espese. Limpia las espinacas y pícalas en juliana fina. Corta los ajos en láminas, dóralos en una sartén con un poco de aceite (2 cucharadas). Incorpora las espinacas, los macarrones, la salsa de roquefort y mezcla bien.

Coloca los macarrones en una fuente grande, pasa la salsa sobrante a una salsera y sirve.

Receta encontrada en: cocina.facilisimo.com