Brochetas de merluza a la romana

Ingredientes:

800 gr merluza o pescadilla
sal
pimienta
aceite para freír
pasta para rebozar
2 huevos
125 gr harina
1 cucharada de levadura en polvo
200 ml agua

Para la salsa:
2 dl salsa de tomate casera
2 cucharadas de cebollino picado

Preparación:

1.- Limpiar el pescado de piel y espinas. Cortar la merluza en dados y salpimentar.

2.- Batir los huevos en un cuenco agregar la harina, la levadura, el agua y mezclar hasta conseguir una pasta fina. Sumergir el pescado en esta pasta e ir friéndolo hasta que este doradito. Dejar escurrir sobre papel de cocina.

3.- Poner a calentar la salsa de tomate en un cazo, añadir el cebollino picado y disponer en un cuenco. Insertar el pescado en brochetas y repartirlo en los platos, acompañar con un cuenco de salsa caliente, espolvorear con cebollino y servir.

Receta encontrada en: www.elle.es

Merluza a la posada de mar

Ingredientes (para 4 personas):

· 2 dientes de ajo
· agua
· 1 cucharada de pimenton rojo dulce
· aceite de oliva
· 4 trozos de merluza con un peso de 200 gr.
· 1 kg. de patatas
· sal





Preparación:

Poner sobre el fuego una cazuela con agua fría y sal y cocer en ella las patatas peladas y cortadas cada una en cuatro trozos. Cuando rompa a hervir, añadir la merluza y, así que se vea tierna la patata, ya estará todo echo.

Calentar el aceite en una sartén y freir los dientes de ajo, sin piel pero prensados con las manos.

Una vez que estén dorados se retirarán y se dejará enfriar un poco el aceite, adicionándole en ese punto el pimentón.

Dejar reposar unos 5 a 8 minutos.

Escurrir el pescado y las patatas, pasar a una fuente de mesa y regar con el aceite, ajos y pimentón.

Bocaditos de Merluza a la Andaluza

Ingredientes:
● 16 escalopes de lomo de merluza de 25 gr aprox.
● 2 huevos
● Harina para rebozar
● Aceite para gran fritura

Para el relleno:
● 20 gr de atún
● 3 filetes de anchoa
● 18 aceitunas negras
● 10 gr de alcaparras

Para la salsa:
● 3 tomates grandes pelados y sin pepitas
● Ralladura de 1/4 de piel de limón
● Ralladura de 1/4 de piel de naranja
● 1/4 cucharadita de café de jengibre en polvo

Preparación:

Triturar y hacer una farsa con todos los elementos del apartado relleno. Con dicha farsa untar una de las caras de los escalopes de merluza y disponer uno encima de otro, de dos en dos y con el relleno en medio (tipo sandwich). Batir los huevos, pasar el pescado por harina y seguido por el huevo.

Freir en abundante aceite, una vez dorados, escurrir bien y con ayuda de un paño o servilleta, secar el aceite que les pueda quedar.

Picar el tomate a mano en pequeños cuadraditos y saltearlo en una sartén con aceite muy caliente. Añadir la ralladura de limón, naranja y el jengibre. Servir con la salsa encima de la merluza y con guarnición de arroz al azafrán.

Receta encontrada en: www.guiaderecetas.com

Croquetas de merluza y gambas

Ingredientes:


3 ó 4 trozos de merluza
200 gr. de gambas
Leche
Harina
½ cebolla
Pimienta molida
Un poco de nuez moscada
Aceite
Sal



Preparación:

Cocer durante unos minutos la merluza y dejarla escurrir.

Hacer una bechamel de la siguiente forma: con la cebolla muy rallada, dejándola freír hasta que esté transparente, incorporar la harina sofriéndola y añadiendo la leche poco a poco y sin dejar de mover hasta que coja la consistencia deseada, se le añade pimienta molida, nuez moscada, sal, las gambas peladas y cortadas en trocitos y la merluza desmenuzada.

Se deja cocer unos minutos, meter en una fuente que no sea profunda y se tiene unas cuantas horas metida en el frigorífico.

Se forman las croquetas rebozándolas en harina, huevo y pan y se fríen en abundante aceite.

Receta encontrada en: www.cocinatusrecetas.com

Merluza en salsa verde

En este vídeo nos enseñan a preparar Merluza en salsa verde. Estupenda la pinta de este plato.



Receta encontrada en: Cocinar para los amigos

Merluza en salsa verde

Os dejo el vídeo realizado por Cocinar para los amigos con la receta de Merluza en salsa verdes. Espero que os guste.

Merluza a la vasca

Ingredientes:
800 gramos de merluza
16 colas de gamba peladas
8 almejas
4 espárragos
2 huevos duros
4 cucharadas de harina
Un litro de caldo de pescado
Medio litro de vino blanco seco
Un chorrito de aceite de oliva
4 dientes de ajo
Guindilla
Perejil picado
Sal

Preparación:

En una sartén, doramos el ajo finamente picado en el aceite de oliva. Agregamos la harina, el vino blanco, el caldo de pescado y la guindilla. Removemos bien y, cuando haya espesado, añadimos sal al gusto.

En una cazuela de barro apta para horno ponemos la merluza con el resto de ingredientes. Vertemos la salsa preparada en la cazuela y mezclamos bien.

Introducimos la cazuela en el horno durante un cuarto de hora a 200 grados de temperatura.

Receta encontrada en: gastronomia.laverdad.es