Brochetas de merluza a la romana

Ingredientes:

800 gr merluza o pescadilla
sal
pimienta
aceite para freír
pasta para rebozar
2 huevos
125 gr harina
1 cucharada de levadura en polvo
200 ml agua

Para la salsa:
2 dl salsa de tomate casera
2 cucharadas de cebollino picado

Preparación:

1.- Limpiar el pescado de piel y espinas. Cortar la merluza en dados y salpimentar.

2.- Batir los huevos en un cuenco agregar la harina, la levadura, el agua y mezclar hasta conseguir una pasta fina. Sumergir el pescado en esta pasta e ir friéndolo hasta que este doradito. Dejar escurrir sobre papel de cocina.

3.- Poner a calentar la salsa de tomate en un cazo, añadir el cebollino picado y disponer en un cuenco. Insertar el pescado en brochetas y repartirlo en los platos, acompañar con un cuenco de salsa caliente, espolvorear con cebollino y servir.

Receta encontrada en: www.elle.es

Brochetas de pollo al romero

Ingredientes:

3 pechugas de pollo fileteadas
12 lonchas de bacon
1 limón
1 cabeza de ajos
1 ramita de romero
pimienta negra
aceite de oliva
sal.



Preparación:

Empieza preparando el adobo, ralla la piel del limón sin llegar a lo blanco, deshoja el romero, pela los dientes de ajo e introduce todos los ingredientes en un mortero grande, agrega pimienta negra y sal y machaca bien. Añade aceite de oliva y mezcla bien.

Corta los filetes de las pechugas en tiras de unos dos dedos de ancho e introdúcelos en el aliño preparado, deja macerar un mínimo de media hora.

Corta longitudinalmente por la mitad las lonchas de bacon. Prepara dos o tres brochetas por comensal, según cuánto las cargues. Para ello, coge una tira de pollo junto a una de bacon, pincha por un extremo, rodea la brocheta con el pollo y el bacon y vuelve a pinchar. De este modo es mejor que en zigzag, es más difícil que se desmonte y quedan muy presentables.

Repite la operación hasta terminar los ingredientes, después, en una parrilla o plancha, vierte un poco de aceite del adobo y hazlas dándoles la vuelta para que se doren uniformemente. Para que estén más jugosas no las hagas demasiado.

Receta encontrada en: www.directoalpaladar.com