Tortillitas de carne

Ingredientes:

1/2 kg. de falda de ternera
3 huevos
1 trozo de cebolla
1 diente de ajo
1 cucharada sopera de harina
aceite para freir
sal y pimienta.

Preparación:

Cueza la carne en 6 tazas de agua con la cebolla y el ajo. Escúrrala, dejela enfriar y deshebrela.

Bata las claras de los huevos a punto de turron y agregue las yemas y la harina. Mezcle y vierta la carne deshebrada. Añada sal y pimienta sobre la mezcla y revuelva un poco.

Fría en una sarten, con aceite muy caliente, cucharadas de la mezcla anterior y aplanelas un poco para formar las tortas

Sirva con alguna salsa a su gusto.

Tortillitas de coliflor y gambas

Ingredientes:

300 gramos de coliflor cocida
125 gramos de gambas cocidas
2 huevos (si son pequeños 3)
5 cucharas de harina
1 cucharadita de ajo seco
1 cuchara grande de perejil picado
1 cucharadita de levadura en polvo
Sal al gusto

Preparación:

En un bol ponemos los huevos, ajo seco, perejil, algo de sal y batimos bien. Añadimos la harina con la levadura en polvo y seguimos batiendo.

Añadimos la coliflor y la vamos desmenuzando con un tenedor.

Pelamos las gambas y las troceamos (trozos no muy grandes) y se la añadimos.

En una sarten con bastante aceite a fuego medio vamos echando una cuchara sin colmar de la mezcla y la doramos por ambos lados.

Se puede servir con la guarnición que mas os guste y añadirle mayonesa (o una salsa a vuestro gusto)