Tortillitas de carne

Ingredientes:

1/2 kg. de falda de ternera
3 huevos
1 trozo de cebolla
1 diente de ajo
1 cucharada sopera de harina
aceite para freir
sal y pimienta.

Preparación:

Cueza la carne en 6 tazas de agua con la cebolla y el ajo. Escúrrala, dejela enfriar y deshebrela.

Bata las claras de los huevos a punto de turron y agregue las yemas y la harina. Mezcle y vierta la carne deshebrada. Añada sal y pimienta sobre la mezcla y revuelva un poco.

Fría en una sarten, con aceite muy caliente, cucharadas de la mezcla anterior y aplanelas un poco para formar las tortas

Sirva con alguna salsa a su gusto.