Salsa florentina

Ingredientes:

50 gr. Manteca
2 Cebollas
2 dientes Ajo
3 cucharadas Harina
Medio litro Leche
1 taza Caldo verduras
250 cl. Crema o nata
1 Tomate
Sal
Pimienta
Nuez moscada
1 atado Espinacas

Preparación:

Colocar la manteca y las cebollas hasta que trasnparenten, colocar el caldo, revolver para no formar grumos, incorporar la crema de leche, las espinacas, sal, pimienta y nuez moscada y el tomate sin piel picado. Dejar que tome hervor y servir.