Pestiños caseros con miel

Ingredientes:

½ docena de Huevos
125 ml. de Aceite de Oliva Virgen Extra
Ajonjolí
50 ml. de zumo de naranja
20 ml. de Vinagre
Miel
Harina de trigo (la que admita)
Aceite de Oliva Virgen para freír la masa

Preparación:

Ponemos en una sartén al fuego los 125 ml. de Aceite de Oliva Virgen Extra y cuando esté caliente le echamos un puñadito de ajonjolí y lo freímos un poquito. Apartamos del fuego y reservamos el ajonjolí dentro del mismo aceite.

En un bol agregamos el resto de ingredientes y vamos amasando. Cuando el aceite que contiene el ajonjolí esté tibio, añadimos y continuamos con el amasado. Una vez conseguida una masa uniforme, dejamos reposar unos 25 minutos en el bol cubierta con un paño.

Transcurrido el tiempo ponemos una sartén al fuego con Aceite de Oliva. Tomamos una pequeña porción de masa, hacemos una bolita y la extendemos con la ayuda de un rodillo sobre una superficie plana y previamente untada con unas gotas de aceite. Le damos medio giro por el centro y la echamos a freír. Así sucesivamente.

Ponemos miel en un cazo, lo llevamos al fuego y calentamos para ponerla mas líquida. Pasamos los pestiños por la mielcon cuidado de no romperlos , colocamos en una bandeja o plato y listos para servir.

Receta encontrada en: www.petitchef.es

Pestiños con azúcar

Ingredientes:

1 sobre de levadura
1 kilo de harina
1 cucharada de ralladura de naranja
1 cucharada de ralladura de limón
1 vaso de aceite templado
1 vaso de vino blanco
4 o 5 clavos
1 cucharada sopera de anís
1 pizca de sal
1/4 de kilo de azúcar
1 cucharadita de canela

Preparación:

Tiempo estimado: 27 minutos

En un bol grande se juntan las ralladuras de naranja con las del limón, el clavo, el anís, el vino y el aceite templado

Se remueven bien todos estos ingredientes hasta que queden bien ligados y entonces se le incorpora la levadura y tanta harina como absorba

Con las manos bien limpias se mezclan todos estos alimentos hasta obtener una mezcla homogénea, consistente y que no se pegue en los dedos

Con la ayuda de un rodillo se aplana la masa, se corta a cuadritos y se doblan las puntas hacia dentro

A parte, se pone abundante aceite en una sartén junto con una pequeña parte de la ralladura de naranja y una pequeña parte de la ralladura de limón para que le den algo de aroma

Se lleva el aceite a calentar y cuando está bien caliente se van friendo los cuadraditos hasta que queden bien doraditos

Una vez fritos los pestiños se escurren y se rebozan finalmente con el azúcar y la canela, se dejan reposar unos minutos y se sirven

Receta encontrada en: www.tusrecetasdecocina.com