Pestiños con azúcar

Ingredientes:

1 sobre de levadura
1 kilo de harina
1 cucharada de ralladura de naranja
1 cucharada de ralladura de limón
1 vaso de aceite templado
1 vaso de vino blanco
4 o 5 clavos
1 cucharada sopera de anís
1 pizca de sal
1/4 de kilo de azúcar
1 cucharadita de canela

Preparación:

Tiempo estimado: 27 minutos

En un bol grande se juntan las ralladuras de naranja con las del limón, el clavo, el anís, el vino y el aceite templado

Se remueven bien todos estos ingredientes hasta que queden bien ligados y entonces se le incorpora la levadura y tanta harina como absorba

Con las manos bien limpias se mezclan todos estos alimentos hasta obtener una mezcla homogénea, consistente y que no se pegue en los dedos

Con la ayuda de un rodillo se aplana la masa, se corta a cuadritos y se doblan las puntas hacia dentro

A parte, se pone abundante aceite en una sartén junto con una pequeña parte de la ralladura de naranja y una pequeña parte de la ralladura de limón para que le den algo de aroma

Se lleva el aceite a calentar y cuando está bien caliente se van friendo los cuadraditos hasta que queden bien doraditos

Una vez fritos los pestiños se escurren y se rebozan finalmente con el azúcar y la canela, se dejan reposar unos minutos y se sirven

Receta encontrada en: www.tusrecetasdecocina.com