Merluza a la posada de mar

Ingredientes (para 4 personas):

· 2 dientes de ajo
· agua
· 1 cucharada de pimenton rojo dulce
· aceite de oliva
· 4 trozos de merluza con un peso de 200 gr.
· 1 kg. de patatas
· sal





Preparación:

Poner sobre el fuego una cazuela con agua fría y sal y cocer en ella las patatas peladas y cortadas cada una en cuatro trozos. Cuando rompa a hervir, añadir la merluza y, así que se vea tierna la patata, ya estará todo echo.

Calentar el aceite en una sartén y freir los dientes de ajo, sin piel pero prensados con las manos.

Una vez que estén dorados se retirarán y se dejará enfriar un poco el aceite, adicionándole en ese punto el pimentón.

Dejar reposar unos 5 a 8 minutos.

Escurrir el pescado y las patatas, pasar a una fuente de mesa y regar con el aceite, ajos y pimentón.