Crepes de salmón y puerros

Ingredientes:

200 cc leche
4 cucharada queso rallado de fundir
6 cucharada mantequilla
1 vaso nata liquida
1 pizca sal
125 gramo harina
12 salmón ahumado
2 huevos
4 puerros

Preparación:

Se limpian los puerros, se cortan en rodajas y se rehogan en una sartén con la mantequilla unos 25 minutos o hasta que estén tiernos.

Preparar mientras la pasta para las crêpes: introducir la harina y una pizca de sal en un bol y formar un hueco en el centro. Verter dentro los huevos ligeramente batidos y mezclar. Incorporar la leche, poco a poco y batiendo con unas varillas hasta obtener un compuesto fluido.
Añadir la mitad de las cucharadas de mantequilla derretida y mezclar de nuevo. Dejar reposar unos minutos.

Calentar un poco de mantequilla en una sartén antiadherente de 14 centímetros más o menos de diámetro, verter un cacito del compuesto y distribuirlo bien. Cocerlo durante 1 minuto, darle la vuelta y otro minuto más, sacar la crêpe y repetir la operación hasta acabar el preparado.

Rellenar cada crêpe con una loncha fina de salmón y un poco de puerro, espolvorear con la mitad del queso rallado y cerrar la crêpe formando un triángulo. Colocar todas las crêpes en una fuente refractaria untada con mantequilla. Espolvorear el resto del queso y verter la nata líquida por encima.

Cocer en el horno precalentado a 200 grados centígrados durante 20 minutos. Servir caliente.

Receta encontrada en: www.repsol.com