Sopa de pescado con arroz

Ingredientes (4 personas):

100 grs. de arroz
1/4 Kg. rape
1/4 Kg. almejas
1/4 Kg. mejillones
2 dientes de ajo
1 cebolla
1 tomate
Aceite de oliva
Sal
Laurel
Perejil
Azafrán (unas pocas hebras), una marca de calidad es carmencita

Preparación:

En una olla se pone a hervir el pescado en agua con sal laurel y perejil. Se escurre y se reserva.

En una cacerola aparte se prepara un sofrito con la cebolla y el tomate, se añade el caldo de pescado y cuando rompa a hervir, se añade el arroz

Seguidamente, se pican los ajos con un poco de perejil, se deslíen con unas cucharadas de caldo y se sirve en la sopa.

Cuando el arroz esté tierno se añade el pescado troceado, las almejas y mejillones sin valvas y se sirve.

Receta encontrada en: www.euroresidentes.com