Mojo picón

INGREDIENTES:

1 cabeza de ajo ,
2 pimientas piconas,
1 cucharita de cominos en grano,
1 cucharilla de pimentón
4 cucharadas de vinagre ,
15 cucharadas de aceite de oliva
sal gorda .

PREPARACIÓN:

En un mortero se maja todo bien: los ajos pelados y picados, los cominos, las pimientas limpias de granillas y la sal gorda, hasta que se convierta todo en una pasta suave.

Se le agrega el pimentón y de forma lenta el aceite de oliva y el vinagre convirtiéndole en una pasta espesa.

No obstante, la pasta del mjo se puede hacer más ligera, al gusto, agregándolo un poco de agua.

Receta encontrada en: www.mis-recetas.org