Rodaballo Con Fideos Y Almejas

Ingredientes:

1 Kg. de rodaballo cortado en rodajas
300 gr. de almejas (fina o babosa)
1/2 Kg. de fideos gruesos
1 cebolla
1 tomate
vino blanco
caldo de pescado
una hoja de laurel
azafran
perejil picado
2 dientes de ajo
1 trozo de pimiento rojo
aceite y sal

Preparación:

En una cazuela con aceite al fuego, rehogamos la cebolla, el ajo, el tomate y el pimiento (todo bien picado) con el laurel. Una vez rehogado ponemos el vino y el caldo de pescado.

Sazonamos el rodaballo.

Cuando empiece a hervir añadimos los fideos de tal manera que queden cubiertos, si no es asi añadir mas caldo, comprobar la sal y a continuación agregar el rodaballo y el azafrán.

Cocemos durante 5 minutos, añadimos las almejas limpias y dejamos cocer otros 5 minutos.

Espolvorear con perejil picado y dejar reposar 5 minutos.

Receta encontrada en: www.guisando.org

Fideos Chinos

Ingredientes:

250 gr de fideos chinos (de arroz)
150 gr de pechuga de pollo
150 gr de gambas peladas
250 gr de champiñones en láminas
1 pimiento rojo
3 cucharadas de aceite de oliva

Preparación:

Lavar los champiñones y cortar en tiras el pollo y el pimiento.

Saltear los tres ingredientes en una sartén con las 3 cucharadas de aceite durante 20 minutos. Añadir las gambas y saltear un rato más hasta que se vuelvan de color blanco.

Llevar a ebullición 2 litros de agua, retirar del fuego y echar los fideos, manteniéndolos en remojo 3-5 minutos removiendo un poco. Escurrirlos bien, añadirlos a la sartén y saltear todo junto un par de minutos. Servirlo recién hecho.

Si to dispones de fideos de arroz, puedes utilizar fideos de trigo, pero hirviéndolos según sus propias instrucciones de preparación.