Croquetas de merluza y gambas

Ingredientes:


3 ó 4 trozos de merluza
200 gr. de gambas
Leche
Harina
½ cebolla
Pimienta molida
Un poco de nuez moscada
Aceite
Sal



Preparación:

Cocer durante unos minutos la merluza y dejarla escurrir.

Hacer una bechamel de la siguiente forma: con la cebolla muy rallada, dejándola freír hasta que esté transparente, incorporar la harina sofriéndola y añadiendo la leche poco a poco y sin dejar de mover hasta que coja la consistencia deseada, se le añade pimienta molida, nuez moscada, sal, las gambas peladas y cortadas en trocitos y la merluza desmenuzada.

Se deja cocer unos minutos, meter en una fuente que no sea profunda y se tiene unas cuantas horas metida en el frigorífico.

Se forman las croquetas rebozándolas en harina, huevo y pan y se fríen en abundante aceite.

Receta encontrada en: www.cocinatusrecetas.com