Chuletas de cordero a la miel y la mostaza

Ingredientes:

8 chuletillas de cordero (o de cerdo)
1 cucharada rasa de mostaza a la antigua
25 g de miel
Sal

Para acompañar:
100 g de escarola
1 ajo muy picadito
Vinagre suave o de Módena

Preparación:

Retirar el exceso de grasa de las chuletillas, salarlas por ambos lados.

Mezclar en un bol la mostaza y la miel, hasta obtener una salsa homogénea. Untar cada chuleta con la salsa por ambos lados, irlas colocando en una fuente o plato, cubrirlas con plástico transparente y dejar macerar 30 minutos en el frigorífico.

Calentar el horno a 200º.

Colocar las chuletillas de dos en dos sobre un rectángulo de papel de aluminio y cerrarlos formando un paquete hermético. Meter en el horno durante 10 minutos.

Acompañar servido con escarola aliñada con aceite, ajo picado y vinagre suave o dulce.

Receta encontrada en: www.cocina.es