Ensalada Waldorf

Ingredientes:

200 grs. de apio
1 manzana verde
Zumo de ½ limón
1 rodaja de piña
4 cucharadas de yogurt de leche de soja
Mostaza y aceite de oliva a gusto
Sal y pimienta a gusto
Nueces y pasas (2 ó 3 cucharadas)

Preparación:

1) Corte el apio
2) Pele la manzana y córtela en cuadraditos
3) Rápidamente agréguele el apio y el zumo de limón
4) Corte la piña y agréguela
5) Prepare una mezcla con el yogurt, aceite de oliva, sal y pimienta. Luego agréguela en la ensalada.
6) Por ultimo utilice las nueces y pasa para decorar. Mantenga en frío.

Receta encontrada en: www.escueladecocina.net