Almejas a la Marinera

Ingredientes:

1 kg. de almejas
1 cucharada de harina
1/2 vaso de vino blanco
4 dientes de ajo
Guindilla/cayena
1 cebolla
Perejil y laurel
Aceite de oliva
Sal

Preparación:

Pica la cebolla y los ajos y dóralos en una sartén con un chorro abundante de aceite de oliva, añade la harina y fríe la mezcla un par de minutos.

Incorpora las almejas, el vino blanco, dos hojas de laurel y una guindilla. Sazóna y dejalo cocer hasta que las almejas se abren y la salsa coge cuerpo.

A tener en cuenta:

Para que las almejas escupan la arena puedes dejarlas unas horas en remojo con sal; incluso meterlas unos segundos en el microhondas para que se abran y lavarlas al grifo.

Además puedes suavizar la salsa añadiendo agua mientras se están cociendo las almejas.

Receta encontrada en: www.recetastradicionales.net