Helado de café espumoso

Ingredientes:

3 huevos
3 cucharadas de azúcar
1 cucharada de café soluble
200 g de nata montada
granos de café para decorar

Preparación:

Bate las yemas con el azúcar hasta que estén cremosas.
Cuécelo al baño María, sin dejar de batir hasta que espese. Añade el café soluble, remuévelo, déjalo enfriar y agrega la nata.

Monta las claras a punto de nieve fuerte e incorpóralas a la mezcla anterior, procurando que no se bajen.

Repártelo en copas de cristal y déjalo en el congelador una hora y media como mínimo.

Retiralo unos 20 m. antes de servirlo y decóralo con la nata y granos de café.

Receta encontrada en: www.mundodelcafe.com