Ingredientes:250 gr. de papas
2 dientes de ajo
2 ramitas de perejil
1 taza de aceite
1/2 limón
sal.
Preparación:
Se cocinan las papas en abundante agua salada, una vez cocidas se pelan y se cortan en trozos.
Se machacan los ajos con el perejil y poco a poco se va añadiendo el aceite sin dejar de revolver para que ligue. Una vez ligado se sazona y se le agrega el jugo de limon y se vierte sobre las papas.
Este plato va muy bien para acompañar pescados y es una tapa muy usada en el sur de la peninsula.
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