Brochetas de merluza a la romana

Ingredientes:

800 gr merluza o pescadilla
sal
pimienta
aceite para freír
pasta para rebozar
2 huevos
125 gr harina
1 cucharada de levadura en polvo
200 ml agua

Para la salsa:
2 dl salsa de tomate casera
2 cucharadas de cebollino picado

Preparación:

1.- Limpiar el pescado de piel y espinas. Cortar la merluza en dados y salpimentar.

2.- Batir los huevos en un cuenco agregar la harina, la levadura, el agua y mezclar hasta conseguir una pasta fina. Sumergir el pescado en esta pasta e ir friéndolo hasta que este doradito. Dejar escurrir sobre papel de cocina.

3.- Poner a calentar la salsa de tomate en un cazo, añadir el cebollino picado y disponer en un cuenco. Insertar el pescado en brochetas y repartirlo en los platos, acompañar con un cuenco de salsa caliente, espolvorear con cebollino y servir.

Receta encontrada en: www.elle.es